Sütlü tatlıların püf noktaları şunlardır: 1. Malzeme Kalitesi: Kullanılan sütün taze ve tam yağlı olması, tatlının lezzetini artırır. 2. Şeker Kullanımı: Şekeri en son eklemek, pirincin sertleşmesini önler ve tatlıyı daha kıvamında yapar. 3. Kıvam Artırıcılar: Nişasta veya pirinç ununu su ile açarak kullanmak, topaklanmayı önler. 4. Karıştırma: Tahta kaşık kullanarak karıştırmak, pirinçlerin kırılmamasını sağlar. 5. Fırın Kullanımı: Fırın sütlaç yaparken, kaselerin üstünün kabuk bağlamasını beklemek, daha homojen bir pişirme sağlar. 6. Soğutma: Tatlının oda sıcaklığına gelmesi ve ardından buzdolabında dinlenmesi, kıvamını pekiştirir.