Süt ısı ayarlı kovalar, sütün ısıl işlem sürecinde önemli bir rol oynar. Bu kovalar: 1. Patojenleri yok eder: Sütün içindeki veya süte geçen patojenleri öldürerek, hayvanlardan insanlara geçen hastalıkların riskini ortadan kaldırır. 2. Mikroorganizmaları uzaklaştırır: Sütün bozulmasına neden olan mikroorganizmaları ortamdan uzaklaştırarak, sütün dayanma süresini uzatır ve kalitesini korur. 3. Homojenizasyon sağlar: Süt yağının disperzif bir şekilde yayılmasını sağlayarak, yağ globüllerini küçültür ve sütün yüzeyinde yağ toplanmasını önler.