Zeytinyağı ile kek yaparken, tarifteki tereyağı miktarının yaklaşık %75’i kadar zeytinyağı kullanmak önerilir. Örneğin, 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya içeren bir kek tarifinde, 1,5 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı süt ile birlikte yarım su bardağı zeytinyağı kullanılabilir. Zeytinyağı miktarı, kekin diğer malzemeleri ve damak zevki göz önünde bulundurularak ayarlanabilir.