Sultan ezmesi içinde bulunan malzemeler, yapılan tarife göre değişiklik gösterebilir. Bazı sultan ezmesi tarifleri için malzemeler: Yemek.com'da yer alan sultan ezmesi tarifi için malzemeler: 1 su bardağı irmik; 2 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; yarım su bardağı ceviz; 2 diş sarımsak; 2 dal taze soğan; 15-20 dal maydanoz; 2 yemek kaşığı nar ekşisi; 2 çay kaşığı sumak; 1 çay kaşığı isot; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay bardağı zeytinyağı; 3 yemek kaşığı ılık su. Nefisyemektarifleri.com'da yer alan sultan ezmesi tarifi için malzemeler: 1 su bardağı irmik; 5 adet yeşil soğan; yarım su bardağı ceviz; yarım su bardağı sızma zeytinyağı; 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası; 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası; 1 yemek kaşığı kırmızı acı biber; 1 yemek kaşığı kimyon; 5 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı karabiber. Sofra.com.tr'de yer alan sultan ezmesi tarifi için malzemeler: 1 adet salatalık; 2 adet domates; birer tutam taze nane ve maydanoz; 3 adet sivri biber; 1 adet küçük soğan; 3 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı biber salçası; 2 yemek kaşığı nar ekşisi; 2 yemek kaşığı limon suyu; 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı; tuz.