Soğan söğüşün içine aşağıdaki malzemeler konur: Soğan: Kabuklarından soyulmuş ve yarım ay şeklinde ince doğranmış. Maydanoz: İnce ince doğranmış. Sumak: 1 tatlı kaşığı. Pul biber: 1 tatlı kaşığı. Zeytinyağı: 3 yemek kaşığı. Tuz: Arzuya göre. Ayrıca, isteğe bağlı olarak limon suyu veya nar ekşisi de eklenebilir.