Tavuk, 1 gün önceden şu şekilde marine edilebilir: 1. Malzemeler: Tavuk (1 kg kadar); Domates sosu (2 yemek kaşığı); Sarımsak (2 diş, rendelenmiş); Kekik, kırmızı biber, kajun, özel tavuk baharatı, tuz, karabiber; Süt (yarım çay bardağı). 2. Hazırlık: Sarımsağı rendeleyin. Tüm baharatları ve sütü karıştırıp dinlendirin. 3. Marine Etme: Tavuğu bir gün önceden veya en azından sabahtan marine edin. Ne kadar uzun süre marine edilirse tavuk o kadar lezzetli olur. Marine işlemi için zeytinyağı, yoğurt veya kefir gibi asidik yapılı malzemeler de kullanılabilir. Marine edilen tavuk, buzdolabında 0-4 derece arasında ortalama 1-2 gün tutulabilir.
