Buradasın
Sıvı yağlı kurabiyenin püf noktası nedir?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Sıvı yağlı kurabiyenin püf noktaları şunlardır:
- Hamurun kıvamı: Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilmelidir 25.
- Un ilavesi: Unu azar azar eklemek, fazla veya az gelmesinin önüne geçer 3.
- Pişirme süresi: Kurabiyeler çok fazla pişirilmemelidir, fırından çıktığında hafif yumuşak olmalıdır; soğudukça sertleşir 23.
- Malzeme uyumu: Nötr aromalı sıvı yağlar tercih edilmeli, zeytinyağı kullanılırsa aroması baskın olabilir 2.
- Yoğurma: Hamur fazla yoğurulmamalıdır, aksi takdirde gluten oluşur ve kurabiyeler sertleşir 2.
- Şekil verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanmalı veya şekil verilmelidir 25.
- Sunum: Kurabiyeler, pudra şekeri serpilerek veya üzerine karamel sos ya da eritilmiş beyaz çikolata gezdirilerek servis edilebilir 23.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: