Sivas kebabı, kuzu etinin yağıyla pişirilmesi ve sebzelerle birlikte sunulması nedeniyle meşhurdur. Bu kebabın diğer özellikleri şunlardır: - Özel pişirme yöntemi: Tandır veya sac üzerinde hazırlanır. - Lezzetli malzemeler: Patlıcan, biber, domates ve sarımsak gibi taze malzemelerle yapılır. - Sağlıklı ve besleyici: Taze ve kaliteli malzemelerin kullanılması, kebabın besleyici değerini artırır.