Pancar şekeri ile şeker kamışı şekeri arasındaki temel fark, üretim kaynaklarıdır: - Pancar şekeri, şeker pancarından elde edilir. - Şeker kamışı şekeri ise şeker kamışından elde edilir. Kimyasal olarak her iki şeker türü de %100 sakarozdur ve tatları neredeyse aynıdır.