Kavrulan şehriye, kaynayan çorbaya eklenir. Kavrulmuş Şehriye Çorbası Tarifi: 1. Tencerede un, yumurta sarısı ve yoğurt çırpılır, üzerine su eklenip kaynatılır. 2. Ayrı bir tavada tereyağı ile şehriye kavrulur, naneyle birlikte eklenir. 3. Şehriyeler pişene kadar pişirilir. Unlu Şehriye Çorbası Tarifi: 1. Tencerede tereyağı ve un kavrulup, üzerine arpa şehriye eklenir. 2. Şehriyeler kahverengi olana kadar kavrulur. 3. Su ve tavuk suyu eklenip, şehriyeler şişene kadar pişirilir.