Sarı leblebi yapmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Nohutların hazırlanması: Nohutlar bir gece önceden bol suda ıslatılır. 2. Tavlama: Islatılmış nohutlar, kalın tabanlı yanmaz bir tavaya alınarak kısık ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur. 3. Tuz ekleme: Kavurma işlemine tuz eklenerek devam edilir. 4. Fırında pişirme: Daha aromatik ve lezzetli leblebiler elde etmek için nohutlar fırınlanabilir. Alternatif olarak, geleneksel yöntemle sarı leblebi üretimi şu şekilde yapılır: 1. Tavlama ve dinlendirme: Nohutlar 100°C'de 5-8 dakika veya 70-80°C'de 10-20 dakika tavlanır, ardından 2 gün dinlendirilir. 2. İkinci tavlama: İşlem tekrarlanır ve nohutlar 2 gün daha dinlendirilir. 3. Üçüncü tavlama: Nohutlar 70-80°C'de 5 dakika tavlanır. 4. Son işlemler: Kırık olmayan nohutlar 2 gün veya tahta bir yüzeyde 20-45 gün dinlendirilir. Sarı leblebi üretiminde, kabukların ayrılması için üçüncü tavlama işlemi yapılır ve bu aşamadan sonra leblebiler tek kavrulmuş olarak satışa sunulur. Sarı leblebi üretimi, Çorum gibi leblebi üretimiyle ünlü bölgelerde gerçekleştirilir.
