Şah pilavının özellikleri şunlardır: 1. Malzeme Çeşitliliği: Kuşbaşı et, kuru meyveler (kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü), badem, ceviz gibi malzemelerle yapılır. 2. Yufka ile Kaplama: Pilav, yufka ile kaplanarak pişirilir, bu da hem malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlar hem de görsel olarak etkileyici bir sunum oluşturur. 3. Zengin Baharatlar: Tarçın, yenibahar, karabiber gibi baharatlar kullanılarak derin bir aroma elde edilir. 4. Pişirme Yöntemi: Fırında, lavaşların dışı kızarana kadar, yaklaşık 1 saat kapağı kapalı olarak pişirilir. 5. Geleneksel Lezzet: Azerbaycan mutfağının en özel ve geleneksel yemeklerinden biridir, genellikle düğünler ve özel davetler gibi önemli kutlamalarda yapılır.
