Romano ve parmesan peynirleri aynı değildir, ancak her ikisi de İtalyan mutfağında yaygın olarak kullanılan sert peynir türleridir. Temel farklar şunlardır: - Üretim: Parmesan, inek sütünden yapılır ve en az 12 ay, bazen 36 aya kadar yaşlandırılır. - Tat: Parmesan, fındıksı, biraz tuzlu ve umami zengini bir tada sahiptir. - Kullanım: Parmesan, makarna, risotto, salata ve çorbalarda kullanılır.