Tatlı su sazan balığı kızartması yapmak için gerekli malzemeler: 2 adet sazan; 1 büyük boy çay bardağı sıvı yağ; Un; Tuz. Yapılışı: 1. Sazanı süzgeçlerinin hemen altından keserek gövdesini kafasından ayırın, içini temizleyin. 2. Taze ise bol pulları olduğu için 15-20 dakika suda bekletin. 3. Tırtıklı bir bıçakla pulları yukarı doğru ittirin. 4. Kuyruğunu kesmek biraz güç olabilir, bıçakla sertçe bastırarak kuyruğu kolayca ayırabilirsiniz. 5. Balığı tümden 2 parçaya ayırın, bu parçayı da ortadan kesip fileto yapın. 6. Tekrar iyice yıkayın ve suyunu vermesi için süzgeçte bekletin. 7. Bir kaba un alın ve filetoları arkalı önlü una bulayın. 8. Yağı tavaya koyun ve iyice ısıtın. 9. Tüpün ayarı önce yüksek ateşte olsun, yağ ısınmadan sakın koymayın, yoksa çok yağ çeker. 10. Tüm balıkları koyduktan sonra ateşi hafif kısın. 11. Nar gibi olunca yağdan alıp servis edin. Sazan balığını kızartırken yağın çok kızgın olması ve kızartma yağının bol olması gerekir. Balık alerjisi olan bireylerin veya deniz ürünlerine karşı hassasiyeti olan kişilerin sazan balığı tüketirken dikkatli olması önerilir.
