Potasyum bromat çeşitli alanlarda farklı işlevlere sahiptir: 1. Tıp: Epilepsi tedavisinde antikonvülzan olarak kullanılır ve nöronal membranları stabilize ederek uyarılabilirliği azaltır. 2. Veterinerlik: Köpeklerde idiyopatik epilepsi gibi durumlarda nöbetlerin tedavisinde etkilidir. 3. Fotoğrafçılık: Fotoğraf filmi ve kağıt üretiminde, geliştirme sürecinde bir inhibitör olarak kullanılır. 4. Endüstriyel Kullanım: Brominasyon ajanı olarak organik sentezde yer alır ve çeşitli bileşiklerin üretiminde kullanılır. 5. Gıda Endüstrisi: Un iyileştirici olarak kullanılır, hamurun kuvvetlenmesini ve daha yüksek kabarmasını sağlar.