Portakal kurutmak için iki yöntem kullanılabilir: 1. Fırında kurutma: Portakallar yıkandıktan sonra kağıt havlu ile kurutulur. Portakallar uygun boyutta dilimlenir. Dilimler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine veya ızgara telinin üzerine yerleştirilir. 60 derecelik fırında, altlı üstlü yanacak şekilde 4-6 saat kurutulur. 2. Güneşte kurutma: Portakallar, ızgara teli veya ipe dizilerek güneş alan bir yere serilir. Nemli bölgelerde veya güneşi uzun süre alamayan yerlerde bu yöntem zor olabilir. 10-15 gün içinde portakallar kurur. Kuruyan portakallar, cam kavanoz veya hava almayan kaplarda saklanmalıdır.