Köz patlıcanın en güzel çorbası olarak Hünkar Çorbası ve Köz Patlıcan Çorbası öne çıkmaktadır. Hünkar Çorbası tarifi şu şekildedir: 1. 5 su bardağı suyu kaynatın. 2. 2 diş sarımsağı kıyıp tencereye ekleyin. 3. 5 adet közlenmiş patlıcanı ince ince kıyın ve tencereye ilave edin. 4. 1,5 çorba kaşığı unu ekleyip kavurun, ardından 2 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. 5. 1 su bardağı sütü ekleyip karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. 6. Rendelenmiş kaşar peyniri ve fesleğen yaprağı ile süsleyip servis edin. Köz Patlıcan Çorbası tarifi ise şu şekildedir: 1. 3 adet patlıcanı közleyin ve kabuklarını soyun. 2. 2 yemek kaşığı sıvı yağı bir tencerede ısıtın. 3. 1 adet doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 4. 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip karıştırın. 5. Közlenmiş patlıcanları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. 6. 1 su bardağı haşlanmış kırmızı mercimeği ekleyin. 7. 6 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyip karıştırın. 8. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kaynamaya bırakın. 9. Servis öncesi limon dilimleri ve taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.