Pastane ve fırın arasındaki temel farklar şunlardır: Ürün Yelpazesi: Fırın: Genellikle ekmek, simit, pide gibi temel unlu mamuller üretir. Pastane: Daha çok kekler, tartlar, kurabiyeler, pastalar ve şekerleme ürünleri gibi daha tatlı ve dekoratif ürünler sunar. Üretim Amacı: Fırın: Günlük tüketim için ürünler hazırlar. Pastane: Özel günler veya ikramlar için ürünler hazırlar. Teknikler ve Malzemeler: Fırın: Mayalama için fermantasyon ve maya kullanır, malzemeler arasında un, su, maya ve tuz bulunur. Pastane: Kimyasal mayalama maddeleri veya mekanik havalandırma kullanır, şeker, tereyağı, krema, yumurta gibi daha geniş bir malzeme yelpazesi kullanır. Ekipman: Fırın: Mikserler, mayalama dolapları ve katlı fırınlar gibi ekipmanlar kullanır. Pastane: Pasta kesiciler, sıkma torbaları, kalıplar ve karmaşık süslemeler için kullanılan özel aletler kullanır.