Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Pankekin yumuşak olması için şu püf noktalarına dikkat edilmelidir:
- Malzemelerin tazeliği: Un, süt, yumurta gibi temel malzemelerin taze olması önemlidir 12.
- Karıştırma yöntemi: Hamuru karıştırırken aşırı karıştırmaktan kaçınılmalı, sadece malzemelerin birleşene kadar karıştırılması yeterlidir 23. Mikser yerine çırpıcı veya çatal kullanılması önerilir 13.
- Dinlendirme: Hamur dinlendirilerek glutenin gevşemesi ve kabartma tozunun etkisini göstermesi sağlanmalıdır 2. Bu süre genellikle 15-30 dakika arasında değişebilir 2.
- Yağ miktarı: Tavaya çok fazla yağ koymamak, az miktarda sıvı yağ kullanmak pankekin yumuşak kalmasına yardımcı olur 13.
- Pişirme sıcaklığı: Orta ateşte pişirmek, pankeklerin eşit şekilde altın rengi almasını sağlar 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: