Pankeklerin yumuşak olması için şu püf noktalarına dikkat edilebilir: Taze malzemeler kullanmak: Süt, yumurta gibi malzemelerin taze olması önemlidir. Yumurta sarılarını ayırmak: Yumurta sarılarını ve aklarını ayırarak kullanmak, pankeklerin daha pofuduk olmasını sağlar. Karıştırmayı abartmamak: Malzemeleri çok fazla karıştırmamak ve mikser kullanmamak gerekir. Hamuru bekletmemek: Hazırlanan hamuru hemen pişirmek, pankeklerin sönmesini önler. Tavayı fazla yağlamamak: Az miktarda yağ kullanmak, pankeklerin fazla yağlı olmasını engeller. Tavayı iyi ısıtmak: Tavanın iyi ısınmış olması, pankeklerin düzgün pişmesini sağlar. Ocağı kısık ateşte tutmak: Pankek harcını tavaya koyduktan sonra ocağın altını kısmak, iç kısmın da pişmesini sağlar.