• Gündem
  • Alışveriş
  • Finans
  • YaCevapYaCevap
  • YaÖzet
  • Seyahat
  • Video
  • Görsel
  • Ana Sayfa
  • Teknoloji
  • Psikoloji ve İlişkiler
  • Bilim ve Eğitim
  • YemekYemek
  • Kültür ve Sanat
  • Filmler ve Diziler
  • Ekonomi ve Finans
  • Oyun
  • Spor
  • Güzellik ve Moda
  • Faydalı İpuçları
  • Otomobil
  • Hukuk
  • Seyahat
  • Hayvanlar ve doğa
  • Sağlık
  • Diğer
  • Buradasın
    • YaCevap ›
    • Yemek ›

    Osmanlı'da hangi hamur işleri vardı?

    • Tarih
    • Osmanlı
    • Mutfak
    • Hamurİşleri
    • Tatlılar

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A richly decorated Ottoman kitchen with golden trays displaying flaky börek, spiral-shaped simit, and delicate piruhi dumplings, surrounded by warm copper pots and a wood-fired oven.
    Osmanlı mutfağında çeşitli hamur işleri bulunmaktaydı. Bunlar arasında:
    • Börekler:
      • Eyüp halkası 2;
      • Hıdırellez pidesi 2;
      • Ispanaklı Selanik böreği 2;
      • Kenarlı börek 2;
      • Kömbe böreği 2;
      • Lahana pitesi 2;
      • Muska böreği 2;
      • Puf böreği 2;
      • Tepsi böreği 25;
      • Zennik 2.
    • Simitler:
      • Şekerli Galata halkası 2.
    • Diğer hamur işleri:
      • Piruhi (mantıya benzeyen, tulum peyniriyle yapılan bir hamur işi) 34;
      • Zerde (pirinç, bal ve safranla yapılan bir tatlı) 45.
    Hamur işleri, buharda, suda, yağda ya da fırında pişirilmekteydi 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. tarihicihan1071.blogspot.com
        1
      2. lezzetler.com
        2
      3. akmenzil.yetkin-forum.com
        3
      4. hakkindabilgial.com
        4
      5. blog.turkishairlines.com
        5

    • Baklava yapımında hangi teknikler uygulanırdı?

    • Osmanlı mutfağında hamur işleri nasıl hazırlanırdı?

    • Osmanlı mutfağında hangi tatlılar popülerdi?

    • Daha fazla bilgi

    Konuyla ilgili materyaller

    Osmanlı'da kaç çeşit ekmek vardı?

    Osmanlı İmparatorluğu'nda 46 çeşit ekmek bulunmaktaydı. Bu ekmeklerden bazıları: Has veya beyaz ekmek. Fodla (fodla). Sinçu. Kevşem etmek. Çörek.
    • Tarih
    • Osmanlı
    • Gıda
    • Ekmek
    5 kaynak

    Hamur işleri çeşitleri nelerdir?

    Hamur işleri çeşitlerinden bazıları şunlardır: Poğaça. Gözleme. Pişi. Börek. Simit. Katmer. Krep ve pankek. Tost. Çörek. Pizza. Ayrıca, ekmek, mantı, bazlama, mısır ekmeği ve yufka gibi hamur işleri de Türk mutfağının önemli lezzetlerindendir.
    • Yemek
    • Hamurİşleri
    • Tarifler
    • Gıda
    5 kaynak

    Osmanlıda hamur işleri nasıl yapılırdı?

    Osmanlı'da hamur işleri, buharda, suda, yağda veya fırında pişirilirdi. Bazı hamur işi çeşitleri: Mantı: 15. yüzyılda Osmanlı mutfağının baş yemeklerindendi ve buharda pişirilirdi. Erişte: Erken dönemde sıkça kullanılan bir hamur işiydi. Pide: Ispanaklı ve peynirli çeşitleri vardı. Börek: Çeşitli malzemelerle (kıyma, peynir, ıspanak) yapılır, fırında veya tavada pişirilirdi. Hamur işleri yapımında kullanılan malzemeler: Un: Başta ekmek olmak üzere çeşitli hamur işleri için büyük miktarda tüketilirdi. Yumurta: Bazı hamur işlerinde kullanılırdı. Üretim: Börek yufkaları evlerde oklava ile açılırdı. Özel ekmek fırını olmayan evler, tepsileri çarşı fırınlarına gönderirdi.
    • Tarih
    • GelenekselYemekler
    • Hamurİşleri
    • Osmanlı
    5 kaynak

    Osmanlı'da aşevi ne demek?

    Osmanlı'da "aşevi" kelimesi iki farklı anlamda kullanılmıştır: 1. Akşam vaktine dair. 2. Yoksullara parasız olarak yemek yedirilen veya dağıtılan yer, ayrıca para ile yemek yenilen lokanta.
    • Tarih
    • Osmanlı
    • SosyalHayat
    • YemekKültürü
    5 kaynak
  • Yazeka nedir?
Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.
  • © 2025 Yandex
  • Gizlilik politikası
  • Kullanıcı sözleşmesi
  • Hata bildir
  • Şirket hakkında
{"62ec0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem/","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping/","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance/","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap/","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/yaozet/","title":"YaÖzet","id":"summary"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel/","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel/","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"neurolib","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fyemek%2Fq%2Fosmanli-da-hangi-hamur-isleri-vardi-2329160980%3Flr%3D213%26ncrnd%3D89239","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"1149468211759386042","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1759386140568735-10075501170196587268-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-265-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"62ecw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"62ec1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap/","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"food","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"62ecw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"62ec2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"Osmanlı mutfağında çeşitli hamur işleri bulunmaktaydı. Bunlar arasında:\n\n* **Börekler**:\n * Eyüp halkası [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1);\n * Hıdırellez pidesi [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1);\n * Ispanaklı Selanik böreği [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1);\n * Kenarlı börek [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1);\n * Kömbe böreği [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1);\n * Lahana pitesi [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1);\n * Muska böreği [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1);\n * Puf böreği [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1);\n * Tepsi böreği [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1)[```5```](https://ismailkaratas.com.tr/haberler/yazilarim/osmanli-yemekleri.html);\n * Zennik [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1).\n\n* **Simitler**:\n * Şekerli Galata halkası [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1).\n\n* **Diğer hamur işleri**:\n * Piruhi (mantıya benzeyen, tulum peyniriyle yapılan bir hamur işi) [```3```](https://blog.turkishairlines.com/tr/geleneksel-turk-ve-osmanli-mutfagi/)[```4```](https://www.hasascibasiahmetozdemir.com/Urun/1060/Osmanli-Mutfaginin-Genel-Ozellikleri-Nelerdir-.html);\n * Zerde (pirinç, bal ve safranla yapılan bir tatlı) [```4```](https://www.hasascibasiahmetozdemir.com/Urun/1060/Osmanli-Mutfaginin-Genel-Ozellikleri-Nelerdir-.html)[```5```](https://ismailkaratas.com.tr/haberler/yazilarim/osmanli-yemekleri.html).\n\nHamur işleri, buharda, suda, yağda ya da fırında pişirilmekteydi [```1```](https://harbiyiyorum.com/osmanlida-hamur-isi/).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://tarihicihan1071.blogspot.com/2016/04/osmanl-kulturunde-hamur-isleri.html","title":"TARİHİCİHAN: Osmanlı Kültüründe Hamur İşleri","shownUrl":"https://tarihicihan1071.blogspot.com/2016/04/osmanl-kulturunde-hamur-isleri.html","rel":"nofollow"},{"sourceId":2,"url":"https://lezzetler.com/osmanlida-hamur-isleri-ve-borekler-tarif-35753","title":"Osmanlıda Hamur İşleri ve Börekler Tarifi - lezzetler.com","shownUrl":"https://lezzetler.com/osmanlida-hamur-isleri-ve-borekler-tarif-35753","rel":"nofollow"},{"sourceId":3,"url":"https://akmenzil.yetkin-forum.com/t5094-osmanl-mutfa-pilav-sebzehamur-leri-ve-tatllarn-tarihesi","title":"Osmanlı Mutfağı Pilav, Sebze, Hamur İşleri Ve Tatlıların...","shownUrl":"https://akmenzil.yetkin-forum.com/t5094-osmanl-mutfa-pilav-sebzehamur-leri-ve-tatllarn-tarihesi","rel":"nofollow"},{"sourceId":4,"url":"https://hakkindabilgial.com/osmanlida-mutfak-kulturu/","title":"Osmanlıda Mutfak Kültürü, Saray Mutfağı | Tarih | - Hakkında...","shownUrl":"https://hakkindabilgial.com/osmanlida-mutfak-kulturu/","rel":"nofollow"},{"sourceId":5,"url":"https://blog.turkishairlines.com/tr/geleneksel-turk-ve-osmanli-mutfagi/","title":"Osmanlı Mutfağını Keşfedin | Türk Hava Yolları Blog","shownUrl":"https://blog.turkishairlines.com/tr/geleneksel-turk-ve-osmanli-mutfagi/","rel":"nofollow"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Osmanlı'da hangi hamur işleri vardı?","homeUrl":"/yacevap/","categoryUrl":"/yacevap/c/yemek","categoryTitle":"Yemek","canUseNativeShare":false,"tags":[{"href":"/yacevap/t/tarih","text":"Tarih"},{"href":"/yacevap/t/osmanli","text":"Osmanlı"},{"href":"/yacevap/t/mutfak","text":"Mutfak"},{"href":"/yacevap/t/hamurisleri","text":"Hamurİşleri"},{"href":"/yacevap/t/tatlilar","text":"Tatlılar"}],"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görseller kötü"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Baklava yapımında hangi teknikler uygulanırdı?","url":"/search?text=Osmanl%C4%B1+baklavas%C4%B1+nas%C4%B1l+yap%C4%B1l%C4%B1r%3F&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Osmanlı mutfağında hamur işleri nasıl hazırlanırdı?","url":"/search?text=Osmanl%C4%B1+mutfa%C4%9F%C4%B1nda+hamur+i%C5%9Fleri+nas%C4%B1l+yap%C4%B1l%C4%B1rd%C4%B1%3F&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Osmanlı mutfağında hangi tatlılar popülerdi?","url":"/search?text=Osmanl%C4%B1+mutfa%C4%9F%C4%B1nda+pop%C3%BCler+tatl%C4%B1lar&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=Osmanl%C4%B1%27da+hangi+hamur+i%C5%9Fleri+vard%C4%B1%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"imageThumbProps":{"alt":"A richly decorated Ottoman kitchen with golden trays displaying flaky börek, spiral-shaped simit, and delicate piruhi dumplings, surrounded by warm copper pots and a wood-fired oven.","src":"https://avatars.mds.yandex.net/get-neurolib-art/16466759/picture-ss4hpNG1JdQxutdw1s0i/orig"},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"1149468211759386042","reqid":"1759386140568735-10075501170196587268-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-265-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görseller kötü"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1759386140568735-10075501170196587268-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-265-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"62ecw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"62ec3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://listelist.com/osmanlida-yemek-kulturu/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.somuncubaba.net/makale/osmanlida-ekmek?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.aksam.com.tr/mor-papatya/osmanli-mutfaginda-ekmek-cesitleri/haber-1058149?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.tarihistan.org/osmanli-ekmegi/4578/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://harbiyiyorum.com/osmanlida-hamur-isi/?size=16&stub=1"],"header":"Osmanlı'da kaç çeşit ekmek vardı?","teaser":"Osmanlı İmparatorluğu'nda 46 çeşit ekmek bulunmaktaydı. Bu ekmeklerden bazıları: Has veya beyaz ekmek. Fodla (fodla). Sinçu. Kevşem etmek. Çörek.","href":"/yacevap/c/yemek/q/osmanli-da-kac-cesit-ekmek-vardi-2781397107","tags":[{"href":"/yacevap/t/tarih","text":"Tarih"},{"href":"/yacevap/t/osmanli","text":"Osmanlı"},{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"},{"href":"/yacevap/t/ekmek","text":"Ekmek"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.hamur.gen.tr/hamur-isleri-cesitleri-nelerdir-ve-nasil-yapilir.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.petitegourmets.com/tr/yemek-bilgileri/hamur-cesitleri?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://blog.obilet.com/dunyanin-en-iyi-10-hamur-isi-lezzeti/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://blog.turkishairlines.com/tr/turk-mutfaginin-vazgecilmezi-hamur-isleri/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.karaca.com/blog/hamur-isi-tarifleri/?size=16&stub=1"],"header":"Hamur işleri çeşitleri nelerdir?","teaser":"Hamur işleri çeşitlerinden bazıları şunlardır: Poğaça. Gözleme. Pişi. Börek. Simit. Katmer. Krep ve pankek. Tost. Çörek. Pizza. Ayrıca, ekmek, mantı, bazlama, mısır ekmeği ve yufka gibi hamur işleri de Türk mutfağının önemli lezzetlerindendir.","href":"/yacevap/c/yemek/q/hamur-isleri-cesitleri-nelerdir-875838280","tags":[{"href":"/yacevap/t/yemek","text":"Yemek"},{"href":"/yacevap/t/hamurisleri","text":"Hamurİşleri"},{"href":"/yacevap/t/tarifler","text":"Tarifler"},{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"}],"imageThumbProps":{"alt":"A rustic wooden table in a Turkish kitchen, laden with golden-brown börek, fluffy poğaça, a basket of fresh bread, and a plate of syrup-drizzled baklava, surrounded by scattered flour and rolling pins.","src":"https://avatars.mds.yandex.net/get-neurolib-art/16495301/picture-TEiNYf0irZfrmOKt52GJ/orig"}},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://turkascihaberleri.com/HaberDetay/63378/index.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://osmanlidayemekler.blogspot.com/2011/01/osmanli-da-hamur-isleri.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://lezzetler.com/getir.php%3fp=35753&mode=pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://sabancolak.wordpress.com/hamur-isleri/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.hasascibasiahmetozdemir.com/Urun/1060/Osmanli-Mutfaginin-Genel-Ozellikleri-Nelerdir-.html?size=16&stub=1"],"header":"Osmanlıda hamur işleri nasıl yapılırdı?","teaser":"Osmanlı'da hamur işleri, buharda, suda, yağda veya fırında pişirilirdi. Bazı hamur işi çeşitleri: Mantı: 15. yüzyılda Osmanlı mutfağının baş yemeklerindendi ve buharda pişirilirdi. Erişte: Erken dönemde sıkça kullanılan bir hamur işiydi. Pide: Ispanaklı ve peynirli çeşitleri vardı. Börek: Çeşitli malzemelerle (kıyma, peynir, ıspanak) yapılır, fırında veya tavada pişirilirdi. Hamur işleri yapımında kullanılan malzemeler: Un: Başta ekmek olmak üzere çeşitli hamur işleri için büyük miktarda tüketilirdi. Yumurta: Bazı hamur işlerinde kullanılırdı. Üretim: Börek yufkaları evlerde oklava ile açılırdı. Özel ekmek fırını olmayan evler, tepsileri çarşı fırınlarına gönderirdi.","href":"/yacevap/c/yemek/q/osmanlida-hamur-isleri-nasil-yapilirdi-3664240441","tags":[{"href":"/yacevap/t/tarih","text":"Tarih"},{"href":"/yacevap/t/gelenekselyemekler","text":"GelenekselYemekler"},{"href":"/yacevap/t/hamurisleri","text":"Hamurİşleri"},{"href":"/yacevap/t/osmanli","text":"Osmanlı"}],"imageThumbProps":{"alt":"A bustling Ottoman-era kitchen with cooks kneading dough on a wooden table, golden börek baking in a stone oven, and trays of baklava drizzled with honey, surrounded by clay pots and copper pans.","src":"https://avatars.mds.yandex.net/get-neurolib-art/16401355/picture-6GEM4x4wRkReRGLIhj0b/orig"}},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.osmanice.com/osmanlica-2028-nedir-ne-demek.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.buyuklugat.com/osmanlica-turkce/asevi?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://sorularlarisale.com/osmanlica-ve-dini-terimler-lugati%3fkelime=A%C5%9EEV%C3%8E?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://osmanlica.ihya.org/dt-2618.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wiktionary.org/wiki/a%C5%9Fevi?size=16&stub=1"],"header":"Osmanlı'da aşevi ne demek?","teaser":"Osmanlı'da \"aşevi\" kelimesi iki farklı anlamda kullanılmıştır: 1. Akşam vaktine dair. 2. Yoksullara parasız olarak yemek yedirilen veya dağıtılan yer, ayrıca para ile yemek yenilen lokanta.","href":"/yacevap/c/yemek/q/osmanli-da-asevi-ne-demek-3818478407","tags":[{"href":"/yacevap/t/tarih","text":"Tarih"},{"href":"/yacevap/t/osmanli","text":"Osmanlı"},{"href":"/yacevap/t/sosyalhayat","text":"SosyalHayat"},{"href":"/yacevap/t/yemekkulturu","text":"YemekKültürü"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"62ecw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"62ec4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"62ecw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"62ec5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"62ecw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}