Evet, Ömür Akkor geleneksel mutfakla ilişkilidir. Ömür Akkor, geleneksel Türk mutfağını modern yorumlarla yeniden canlandıran bir şef ve yazardır. Akkor, 25 yılı aşkın bir süredir Türk mutfağı üzerine araştırmalar yaparak bu alandaki bilgileri kitaplaştırmış ve uluslararası gastronomi dünyasına taşımıştır. Anadolu’nun unutulmaya yüz tutmuş tariflerini derlemek ve bu değerleri dünya mutfağına tanıtmak için Türkiye’nin dört bir yanını gezmiştir. Ayrıca, Ömür Akkor’un mutfak felsefesi, Anadolu mutfağını hem korumak hem de modern dünyaya adapte etmektir.