Ömür Akkor'a göre geleneksel yemek, kullanılan malzemelerin orijinalliği ve geleneksel yöntemlerle hazırlanmış olması ile karakterize edilir. Ayrıca, Anadolu mutfağının ve Osmanlı sofralarının yemekleri de onun için geleneksel yemeklerin önemli örneklerindendir.