Nohuttan maya elde etmek için gerekli malzemeler: 1 çay bardağı nohut; 3-4 yemek kaşığı organik tam buğday unu; 1 su bardağı ılık su; 1/2 çay kaşığı tuz; 1 adet temizlenmiş cam kavanoz. Yapılışı: 1. Nohutları plastik olmayan, temiz bir havanın içerisine alın ve hafif iri kalacak şekilde dövün. 2. Nohutları orta boy bir kavanoza aktarın, üzerine un ve el yakmayacak sıcaklıktaki suyu ekleyin. 3. Tuzunu da ekledikten sonra bir kaşık yardımıyla un topakları kalmayana kadar karıştırın. 4. Karışımın ağzını kapatın ve evin sıcak bir yerinde muhafaza edin. 5. 12 saat sonra, el yakmayacak sıcaklıkta 3/4 çay bardağı suyu ilave edin ve dinlendirmeye bırakın. 6. Ertesi sabah mayanızda köpükler ve ekşi, keskin bir koku gözlemleyeceksiniz. 7. Nohutları bir tülbent yardımıyla süzdürerek, üzerindeki koyu kıvamlı köpüğü kullanarak ekmek ya da yoğurt yapımına geçebilirsiniz. Nohut mayasının en sevdiği şeyin sıcak olduğu ve 30-40 derece arasında tutulması gerektiği unutulmamalıdır.