Mozaik pastanın kıvamı, ne çok sıvı ne de çok katı olmalıdır. İdeal kıvamı şu şekilde elde edebilirsiniz: 1. Çikolata kullanacaksanız benmari usulü eritip, içerisine süt veya krema ekleyerek bisküvilerle güzel bir şekilde bütünleştirin. 2. Bisküvileri toz haline getirmeden, hafif iri parçalar kalacak şekilde kırın. 3. Puding veya eritilmiş çikolatayı ilk sıcağını attıktan sonra bisküvileri ekleyin, çok sıcakken eklerseniz bisküviler erir. 4. Hazırladığınız mozaik pasta harcının çok akışkan olmamasına özen gösterin.