Yoğunlaştırılmış süt ve buharlaştırılmış süt arasındaki temel farklar şunlardır: 1. İşleme Yöntemi: - Yoğunlaştırılmış süt, sütün suyunun büyük bir kısmının buharlaştırılması ve şeker eklenmesi yoluyla elde edilir. - Buharlaştırılmış süt, sadece suyun bir kısmının buharlaştırılması ve ardından homojenleştirilmesi, konserve edilmesi ve sterilize edilmesiyle yapılır. 2. Tat ve Kıvam: - Yoğunlaştırılmış süt, daha tatlı ve koyu kıvamlıdır. - Buharlaştırılmış süt, taze sütle eşdeğer bir tada sahiptir. 3. Kullanım Alanı: - Yoğunlaştırılmış süt, tatlılarda, hamur işlerinde ve kahvede ek tatlandırıcı olarak kullanılır. - Buharlaştırılmış süt, krema yerine tatlılarda ve yemeklerde kullanılır.