Eskişehir'de üretilen helvalar arasında hem met helvası hem de tahin helvası bulunmaktadır. Met helvası, pişmaniye türüne benzeyen, un, yağ, şeker, limon ve su kullanılarak yapılan bir helvadır. Tahin helvası ise temel olarak toz şeker ve tahinin birleşiminden oluşur; şeker pişirilerek ağda kıvamına getirilir ve tahin ile karıştırılarak elde edilir.