100 gram maydanozun besin değerleri şunlardır: - Kalori: 36 kcal; - Yağ: 0,79 g; - Protein: 2,97 g; - Karbonhidrat: 6,33 g; - Şeker: 0,85 g; - Lif: 3,3 g; - Sodyum: 56 mg; - Kolesterol: 0 mg; - Potasyum: 554 mg. Ayrıca maydanoz, C vitamini, K vitamini, A vitamini, folat ve demir gibi önemli vitamin ve mineraller açısından da zengindir.