Mastava — Özbek mutfağının geleneksel bir çorbasıdır. Hazırlanışının bazı özellikleri: Genellikle kuzu eti kullanılarak yapılır, ancak dana eti de kullanılabilir. Et, önce qozon (geleneksel oryantal döküm metal kazan) içinde yüksek ateşte kızartılır. Daha sonra havuç ve soğan eklenir. Zirvak (domates ve soğan karışımı) hazırlandıktan sonra, su ile karıştırılarak pirinç ve isteğe bağlı olarak patates eklenir. Çorbaya cumin, tarhun, kırmızı biber gibi çeşitli baharatlar eklenir. Servis edilirken üzerine taze otlar, sarımsak ve katyk (fermente süt ürünü) eklenir.