Lüfer balığının pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Avlanma Zorluğu: Lüfer, açık denizlerde ve derinlerde yaşadığı için avlanması güçtür. 2. Mevsimsel Özellik: Lüferin en lezzetli olduğu dönemler sınırlıdır ve bu dönemlerde avlanan balık miktarı da azdır. 3. Yavaş Yetişme: Lüfer balığının olgunlaşması ve avlanabilir hale gelmesi birkaç yıl sürebilir, bu da üretimin kısıtlı olmasına yol açar. 4. Lüks ve Popülerlik: Lüfer, gastronomik açıdan özel ve değerli bir balık olarak kabul edilir, lüks restoranlarda tercih edilir. 5. Yasal Düzenlemeler: Lüfer avcılığı bazı ülkelerde sıkı düzenlemelere tabidir, bu da pazara sunulan balık miktarını kısıtlar.