Lebeniye çorbası yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir: Malzemeler: - 4 kişilik - Köfte için: 250 gr kıyma, 1 kuru soğan, tuz, karabiber. - Çorba için: 1 su bardağı haşlanmış nohut, yarım su bardağı pirinç, 1 kase yoğurt, 1 yumurta, 1 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı tereyağı, nane. Yapılışı: 1. Tencereye pirinci ekleyin ve üzerini aşacak kadar su ile haşlanmaya bırakın. 2. Pirinçler pişince haşlanmış nohutları da ekleyin. 3. Terbiyesi için yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta karıştırın. 4. Haşlama suyundan azar azar ekleyerek terbiyenin kesilmesini önleyin. 5. Kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile yoğurun ve küçük köfteler hazırlayın. 6. Terbiyeyi tencereye ekleyin ve karıştırın. 7. Üzerine kızarmış köfteleri ekleyin. 8. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanları ekleyip kızarana kadar soteleyin. 9. Lebeniye çorbanız servise hazır. Püf noktaları: - Daha lezzetli bir köfte için kıymaya rendelenmiş patates veya ekmek içi de ekleyebilirsiniz. - Köfteleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. - Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya nohut haşlama suyu ekleyebilirsiniz. - Dilerseniz çorbanıza nane ve pul biber de ekleyebilirsiniz.