Lahmacun, Orta Doğu uygarlığına aittir 245.

Lahmacunun kökeni Babilliler medeniyetine kadar dayanmakla birlikte, isminin kökeni Arapça “lahm bi’ajin”den gelir ki bu da “et üzerinde ekmek” anlamına gelir 35.

Lahmacun, Osmanlı İmparatorluğu döneminde Anadolu'ya yayılmış ve zamanla farklı bölgelerde kendine özgü tariflerle yapılmaya başlanmıştır 14.

Levant bölgesi ve özellikle Lübnan, Suriye gibi ülkelerde benzer lezzetlerin bulunması, lahmacunun kökeninin bu bölgelere dayandığını gösteriyor olabilir 5.

Günümüzde lahmacun, Türkiye'nin dışında da oldukça popüler hale gelmiştir 4. Avrupa ve Orta Doğu mutfaklarında farklı versiyonları bulunmakta ve fast-food kültüründe de yer almaktadır 4.