Kuzu karski en güzel şekilde fırında pişirilerek yenir. İşte adım adım tarifi: Malzemeler: - 1 kg kuzu karski (kemikli et) - 3-4 diş sarımsak - 2 dal taze biberiye (veya 1 tatlı kaşığı kuru) - 1 tatlı kaşığı kekik - 1 tatlı kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 çay bardağı zeytinyağı - 1 yemek kaşığı tereyağı - 1 çay bardağı su - Arzuya göre havuç, patates, arpacık soğan (garnitür için) Yapılışı: 1. Etin marine edilmesi: Kuzu karskileri yıkayıp kurulayın. Bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, biberiye, karabiber ve tuzu karıştırarak marine sosunu hazırlayın. 2. Ön hazırlık: Fırını 180 dereceye ısıtın. 3. Pişirme: İlk olarak 180 derecede yaklaşık 1,5 saat folyo kapalı şekilde pişirin. 4. Servis: Fırından çıkan etleri 10 dakika dinlendirin ve sıcak olarak, pilav veya közlenmiş sebzeler eşliğinde servis edin.