Küllü tatlı, iki farklı tarifte farklı amaçlarla kullanılmaktadır: 1. Küllü Kurabiye: Bu tarifte küllü tatlı, kurabiyelerin üzerine kakao ve pudra şekeri karışımına batırılması için kullanılır ve bu işlem kurabiyelere küllü bir görünüm kazandırır. 2. Küllü Baklava: Bu tarifte ise tatlıya lezzet ve gevreklik katmak için hamurun hazırlanmasında kullanılan suya odun külünden elde edilen su eklenir.