Kulak makarnası pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Hamuru Hazırlama: 2 su bardağı un, 1 yumurta, 1 çay bardağı su ve 1,5 çay kaşığı tuzu derin bir kaba alıp iyice yoğurun. 2. İç Harcı Hazırlama: 150 gram kıyma, 1 soğan, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi iyice karıştırın. 3. Makarna Şeklini Verme: Bezeleri un yardımıyla açın, kare şeklinde kesin ve ortalarına harçtan parçalar koyup üçgen şeklinde kapatın. 4. Haşlama: Tuzlu suda haşlayın ve süzün. 5. Servis: Haşlanan makarnanın üstüne eritilmiş 3 yemek kaşığı tereyağını döküp karıştırın. Alternatif olarak, kuru domatesli kulak makarnası tarifi de mevcuttur: 1. Kuru soğanı küçük doğrayın ve 3-4 çorba kaşığı zeytinyağında çam fıstıklarını kavurun. 2. Soğanlar sararınca kuru domates ve biberi ekleyip birkaç kere çevirin. 3. 1 dal biberiyeyi dalından sıyırıp tavaya ekleyin ve 1 yemek kaşığı kapariyi koyup karıştırın. 4. Bir tencerede suyu kaynatın, orecchiette makarnayı koyup 10-12 dakika kaynatın. 5. Makarnayı süzüp sos tavasına alın ve ocağı yakıp birkaç kez çevirin. 6. Servis tabaklarına alıp rendelenmiş parmesanla servis edin.