1 kg etin mangalda pişme süresi, etin türüne, kalınlığına ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişir. Genel olarak: - Kıyma veya ince kesilmiş etler (köfte, şiş kebap) için 1-1,5 saat. - Kalın kesim etler (biftek, kuzu şiş) için 400-600 gram et pişirilebilir ve daha uzun süre pişirme gerekebilir. - Tavuk için 1-1,5 kg tavuk, 1 kg mangal kömürü ile pişirilebilir. Ayrıca, kömürün kalitesine, havanın sıcaklığına ve mangalın yapısına göre de pişme süresi değişebilir.