Gerçek fırın kebabının içine konan malzemeler kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. İşte bazı yaygın malzemeler: Nefis Yemek Tarifleri'nde verilen fırın kebabı tarifinde, malzemelerin arasında 2 adet patlıcan, 3 adet patates, 300 gram kuşbaşı et, 4-5 tane yeşil biber, 4 tane domates, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, kimyon, karabiber, pul biber, tuz, salça ve kaşar peyniri bulunmaktadır. Yemek.com'da yer alan tarifte ise 400 gram dana kıyma, 2 adet kapya biber, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 adet domates, 1 adet kapya biber, 1 adet soğan ve 2 adet yeşil biber yer almaktadır. Kuzubudu.com'da paylaşılan tarifte ise 600 gram kuzu eti, 400 gram kuru soğan, 600-650 gram domates, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber (dövülmüş-tane), 1 tatlı kaşığı kişniş (dövülmüş) ve istenirse yarım tatlı kaşığı kekik bulunmaktadır.
