Açıldıktan sonra konservelerin dayanma süresi, içerdikleri gıdaya ve saklama koşullarına bağlı olarak değişir: Sulu konserveler (bezelye, mısır, fasulye): Buzdolabında 2-3 gün. Balıklı konserveler (ton balığı, sardalya): 3 gün. Kuru fasulye, nohut gibi baklagiller: Buzdolabında en fazla 4 gün. Konservelerin bozulmadığını düşünmek riskli olabilir; renk, koku veya tat değişimi fark edilirse tüketilmemelidir. Ayrıca, konserveler açıldıktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.