En güzel köfteli çorba için aşağıdaki tarif değerlendirilebilir: Malzemeler: Köfteler için: 250 gr orta yağlı kıyma; 1 yemek kaşığı ince bulgur; 1 yemek kaşığı pirinç; 1 küçük soğan; 1 yemek kaşığı un; Tuz, karabiber, kimyon. Çorba için: 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı un; 1/4 çay bardağı pirinç; 5-6 su bardağı sıcak su veya et suyu; Tuz, karabiber. Terbiye için: 1 adet yumurta sarısı; Yarım su bardağı yoğurt; 1 yemek kaşığı limon suyu. Yapılışı: 1. Geniş bir kaseye kıymayı alın. 2. Üzerine rendelenmiş soğan, ince bulgur, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. 3. Tüm malzemeleri yoğurarak homojen bir köfte harcı hazırlayın. 4. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. 5. Hazırladığınız köfteleri una bulayın, fazla ununu silkeleyin ve buzdolabında dinlenmeye bırakın. 6. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıp ısıtın. 7. Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. 8. Ardından sıcak suyu veya et suyunu ekleyin ve güzelce karıştırın. 9. İçine pirinci ekleyin ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. 10. Dinlenmiş köfteleri kaynayan çorbaya yavaşça bırakın. 11. Yaklaşık 10-12 dakika boyunca, köfteler tamamen pişene kadar kaynatın. 12. Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. 13. Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeyi ılıtarak sıcak çorbayla uyumlu hale getirin. 14. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin. 15. 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin. 16. Üzerine arzuya göre kızdırılmış terey
