Mezbaha, hayvanların kesilerek et üretiminin yapıldığı tesislerdir. Bu yerlerde yapılan işler şunlardır: 1. Hayvan Kabulü: Hayvanlar, mezbahaya getirilerek veteriner kontrolünden geçirilir. 2. Kesim İşlemi: Uzman personel tarafından hayvanların kesimi gerçekleştirilir ve bu süreçte hayvanların acı çekmemesi için gerekli önlemler alınır. 3. İç Organların Ayrılması: Kesim sonrası hayvanın iç organları ve kanı dikkatlice ayrılır. 4. Et İşleme: Etin deri, baş, kemikler gibi unsurları ayrıştırılır ve et çeşitli parçalar halinde kesilir. 5. Hijyen ve Depolama: Et, hijyenik koşullarda paketlenir, soğutulur veya dondurularak depolanır ve dağıtım için hazırlanır. Mezbahalar, gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygun olarak çalışır ve et üretiminin sürdürülebilirliğini sağlar.