Kırmızı et kuşbaşı, koyun, kuzu veya sığır etinden elde edilir 5.
- Koyun eti kuşbaşı: Genellikle gerdan, kol veya sırt gibi bölgelerden alınır 12.
- Sığır eti kuşbaşı: Dananın boyun, ön göğüs, omuz-kürek veya sırt kısımlarından elde edilir 123.
Kuşbaşı et, etin küçük parçalara ayrılmasıyla hazırlanır ve yemeklerde kullanılmak üzere uygundur 5.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: