Kiremitte kebap yapmak için iki farklı tarif önerilebilir: 1. Kiremit Kebabı Tarifi: - Malzemeler: 750 gram kuşbaşı dana eti, 3 orta boy domates, 2 orta boy soğan, 3 sivri biber, 1 su bardağı soya filizi, 4 çorba kaşığı soya sosu, 4-5 dal maydanoz, 2 çorba kaşığı tereyağı, tuz, karabiber. - Yapılışı: 1. Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın. Soğan ve sivri biberleri de doğradıktan sonra etlerle birlikte geniş bir kaba alın. 2. Soya filizlerini, soya sosunu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice harmanlayın. 3. Yıkadığınız kiremidin içine yerleştirin ve üzerine tereyağı parçalarını koyun. 4. Diğer kiremidi kapak gibi kapatıp, önceden ısıtılmış 225 derece fırında bir buçuk saat pişirin. 5. Fırından çıkarınca üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın. 2. Kiremitte Söğürme Kebabı Tarifi: - Malzemeler: 150 gram kuzu eti, 1 patlıcan, 1 domates, 1 sivri biber, 1-2 diş sarımsak, 25 gram rendelenmiş kaşarpeyniri, 15 gram tereyağı, bir tutam pulbiber, bir tutam karabiber, tuz. - Yapılışı: 1. Patlıcan, domates ve biberi közleyin. 2. Közlenmiş malzemelerin kabuklarını soyup doğrayın ve marine edin. 3. 1 diş sarımsağı ezip közlenmiş doğranmış malzemeye ekleyin. 4. Tereyağını eritip bu malzemeleri karıştırın ve içine tuz, karabiber ve pulbiber ilave edin. 5. Bir tavada 150 gram kuzu etini soteleyin ve yumuşayana kadar pişirin. 6. Sebzeleri kiremit kaba yayın, üzerine etleri yerleştirin ve kaşar peynirini serpin. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.
