Kireçli suda bekletilen kabak, şu şekilde pişirilir: 1. Kireçli su hazırlığı: Sönmemiş kireci büyük bir kaba alıp üzerine 4 litre su ekleyin ve bir süre bekletin. 2. Kabak hazırlığı: Kabağı soyup karpuz dilimleri gibi doğrayın. 3. Yıkama: Ertesi sabah, kabakları kireçli sudan çıkarıp iyice yıkayın ve birkaç saat çeşme suyunda bekletin. 4. Pişirme: Kabak dilimlerini kürdanla birkaç yerinden delin. 5. Servis: Ocağın altını kapatmadan önce limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Püf noktaları: Kabakların yeşile dönük ve olgun olmasına dikkat edin. Kabak ve şerbeti birbirine karıştırırken ikisinin de ılık olmasına özen gösterin.