Kireçli suda bekletilen kabak pişirmek için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Kireç Kaymağı Hazırlığı: Derin bir kaba sönmemiş kireci ve üzerine 7 litre suyu koyup bekletin. 2. Kabağın Hazırlanması: Kabakları soyup karpuz dilimleri şeklinde doğrayın ve duru suya koyarak bir ağırlık yardımıyla suyun üzerine çıkmayacak şekilde 1 gece bekletin. 3. Şerbetin Hazırlanması: Şerbeti için şekeri ve suyu yaklaşık 5 dakika kaynatın ve ılıması için bekleyin. 4. Pişirme: Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve yaklaşık 2 saat pişirin. Bu şekilde hazırlanan kireçli suda bekletilmiş kabak tatlısı, kıtır bir kıvama sahip olacaktır.