Kimyon ve karaman kimyonu arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Tür: Karaman kimyonu, bilimsel adıyla Carum carvi, kimyon ailesinden (Apiaceae) bir bitki türüdür. 2. Aroma ve Tat: Karaman kimyonu, biraz tatlı ve biberli bir aromaya sahiptir. 3. Kullanım Alanı: Karaman kimyonu, genellikle ekmek, tatlılar, güveç ve diğer yemeklerde kullanılırken, kimyon et yemekleri, sebze yemekleri ve çorbalarda tercih edilir. 4. İşleme: Karaman kimyonu tohumları, farklı işleme yöntemleri nedeniyle daha açık bir renge sahiptir ve tadı normal kimyona göre daha hafif ve az yoğundur.