Kaz Ayağı Yemeği Tarifi: Malzemeler: 12 adet kaz ayağı; 3 ons kuru siyah mantar; 1 baş marul; 3 su bardağı bitkisel yağ; 2 çay kaşığı ince doğranmış zencefil; 2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak; 1 su bardağı tavuk suyu; Sos için: 1 çay kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 çay kaşığı susam yağı, 1/2 çay kaşığı şeker, 1/4 su bardağı tavuk suyu, 2 yemek kaşığı mısır nişastası. Yapılışı: 1. Kaz ayaklarını soğuk suyla temizleyin ve kurulayın. 2. Siyah mantarları 30-40 dakika sıcak suda bekletin, saplarını kesin ve bir kenara koyun. 3. Marulun başını çeyrekleyin, çekirdeklerini çıkarıp yapraklarını ayırın. 4. Tüm sos malzemelerini küçük bir kapta karıştırın. 5. Bitkisel yağı 375 derece F'ye ısıtın, kaz ayaklarını derin kızartın ve yağdan çıkarın. 6. Wok'ta yüksek ateşte bitkisel yağ, zencefil, sarımsak, siyah mantar ve kaz ayaklarını ekleyin, sosu serpin ve 30 saniye karıştırın. 7. Tavuk suyunu ekleyin, et suyu kaynayana kadar pişirin, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürüp 1 saat pişirin. 8. Marulları 30 saniye kaynar suya koyup çıkarın, süzün. 9. Marulları tabağa alın, üzerine kaz ayağını ve siyah mantarları yerleştirin, sosu dökün. Not: Kazayağı otu ile yapılan yemekler arasında kavurma, börek, mücver ve alabaş mücver gibi tarifler bulunmaktadır. Önemli Uyarı: Kazayağı otunu doğadan toplamak yerine güvenilir yerlerden satın almak gereklidir, çünkü baldıran otuna benzer ve yanlışlıkla toplanması ciddi zehirlenmelere yol açabilir.
