Sütlü ve bitter çikolata arasındaki temel farklar şunlardır: Kakao oranı: Bitter çikolata, yüksek kakao oranına sahipken sütlü çikolata daha az kakao içerir. Şeker oranı: Bitter çikolata, daha az şeker içerirken sütlü çikolata daha tatlıdır. Kullanım amacı: Bitter çikolata, yoğun ve acımsı tadıyla genellikle tatlılarda ve gurme lezzetlerde tercih edilir. Yetişkinlerin yaklaşık %60’ı sütlü çikolatayı tercih ederken, %40’lık bir kesim bitter çikolatanın kendine özgü lezzetine sadık kalır.
