Karatay diyetinde yasak olan bazı yiyecekler şunlardır: Hazır şeker: Beyaz şeker, şekerli içecekler, gazlı içecekler, tatlandırıcılar, reçeller. Beyaz un ve nişasta: Beyaz ekmek, beyaz pirinç, poğaça. Hazır gıdalar: Hazır atıştırmalıklar, fast food ürünleri, cipsler. Hidrojenize yağlar: Margarin gibi hidrojenize yağlar. Aşırı tuzlu gıdalar: Aşırı tuz içeren hazır gıdalar ve tuzlu atıştırmalıklar. İşlenmiş et ürünleri: Salam, sosis, sucuk gibi ürünler. Yüksek glisemik indeksli gıdalar: Kavun, karpuz, üzüm, muz, incir. Bu diyette ayrıca alkol ve diyet yazılı ambalajlarda satılan tüm yiyecekler de yasaktır. Karatay diyetini uygulamadan önce bir sağlık uzmanına danışmak önemlidir.