Karatay diyetinde yasak olan bazı yiyecekler: Şeker içeren besinler: Beyaz şeker, şekerli içecekler, gazlı içecekler, tatlandırıcılar. Tahıl ürünleri: Buğday, çavdar, arpa ve bunlardan üretilen besinler (ekmek, makarna, pilav). Yüksek glisemik indeksli gıdalar: Kavun, karpuz, üzüm, muz, incir. Hazır gıdalar: Cips, fast food ürünleri, salam, sosis, sucuk gibi işlenmiş etler. Hidrojenize yağlar: Margarin gibi yağlar. Pişmiş sebzeler ve yanlış teknikle pişirilmiş sebzeler: Patates, pişmiş havuç. Alkollü içecekler. Yapay tatlandırıcılar. Diyet kişiye özel planlanmalıdır; başlamadan önce bir sağlık uzmanına danışılması önerilir.