Prof. Dr. Canan Karatay'ın önerdiği diyet kitapları şunlardır: Karatay Diyeti. Karatay Diyeti'yle Yaşam Boyu Sağlık. Karatay Mutfağı. Ayrıca, "Karatay Diyeti'yle Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberi" kitabı da sağlıklı beslenme konusunda öneriler içermektedir.