Pirinç, karaciğer sağlığı üzerinde hem olumlu hem de olumsuz etkiler yaratabilir. Olumlu etkiler: Kahverengi ve siyah pirinç gibi tam tahıl seçenekleri, lif içeriği ve besin değerleri açısından beyaz pirince göre daha avantajlıdır ve karaciğer sağlığını destekleyebilir. Olumsuz etkiler: Yüksek miktarda pirinç, özellikle beyaz pirinç tüketimi, şu sorunlara yol açabilir: - Yüksek glisemik indeks: Kan şekerinin hızla yükselmesine ve insülin direncine neden olabilir. - Yağlı karaciğer hastalığı: Yağlı diyetlerle birlikte aşırı pirinç tüketimi, yağlı karaciğer hastalığı riskini artırabilir. - Arsenik maruziyeti: Bazı pirinç türleri, uzun vadede karaciğer hasarına yol açabilecek arsenik gibi ağır metaller içerebilir. Bu nedenle, pirinç tüketiminde porsiyon kontrolü yapmak, çeşit seçimine dikkat etmek ve pirinçleri iyi yıkamak önerilir.