Kahveyi yok eden faktörler şunlardır:
- Hava ve Oksijen: Kahve, oksitlenerek lezzetini kaybeder 1.
- Işık: Güneş ışığı ve yapay ışık, kahvenin içindeki yağların bozulmasına neden olur 14.
- Nem: Yüksek nem, kahvenin küflenmesine ve mikroorganizma büyümesine yol açar 14.
- Sıcaklık: Yüksek sıcaklıklar kahvenin hızla yaşlanmasına ve lezzetinin bozulmasına neden olur 1.
- Uygun Olmayan Saklama Kapları: Hava geçirmez olmayan kaplar, kahvenin tazeliğini korumasını engeller 1.
Bu etkenlerden korunmak için kahve, serin, kuru ve hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: